ہم اپنے اوونوں میں میڈیم ویو انفراریڈ کیوں استعمال کرتے ہیں؟
زیادہ تر کنویکشن اوونوں میں ایک پریشان کن رویہ ہوتا ہے؛ یعنی وہ کھانے کو گرم کرنے میں بہت وقت لیتے ہیں۔ یہ عمل سب کچھ سست کر دیتا ہے۔ ہم نے اس عمل کو مکمل طور پر نظرانداز کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہم ہوا کو گرم کرنے کے بجائے میڈیم ویو انفراریڈ تکنولوجی کا استعمال کرتے ہیں۔ اسے ایسے سمجھیں کہ گرم دن میں سورج کی کرنیں آپ کی جلد پر پڑتی ہیں؛ انرجی تابکاری کے ذریعے براہِ راست کھانے تک پہنچتی ہے۔ اب آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے… آپ صرف سوئچ دبائیں، اور کھانا فوراً تیار ہو جاتا ہے۔
حرارت کا “بہترین نقطہ”
انفراریڈ کے بارے میں ایک بات یہ ہے کہ تمام طولِ موج برابر نہیں ہوتے۔ شارٹ-ویو ہیٹرز بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں؛ یہ حرارت یا تو سطح سے ٹکرا جاتی ہے، یا بہت تیزی سے اندر جاتی ہے۔ میڈیم ویو ہیٹرز مختلف ہیں؛ یہ اسی فریکوئنسی پر کام کرتے ہیں جسے کھانے میں موجود پانی اور چربی آسانی سے جذب کر لیتے ہیں۔ اس طرح کھانا ٹھیک سے پکتا ہے، اور اس کی سطح جلنے سے بچ جاتی ہے۔ اس کے لئے ہم اعلیٰ خصوصیات والے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز، درجہ حرارت میں اچانک تبدیلی کے باوجود بھی ٹھیک کام کرتا ہے۔ اسی لئے طویل وارم-اپ کے عمل کی ضرورت نہیں ہے۔
مناسب ہارڈویئر کا انتخاب
اگر آپ کسی کمرشل کچن چلاتے ہیں، تو آپ کو زیادہ حرارت کی ضرورت ہے۔ ہم ہر سنٹی میٹر پر پیدا ہونے والی حرارت پر توجہ دیتے ہیں، تاکہ اوون کا سائز چھوٹا رہے، لیکن طاقت میں کوئی کمی نہ ہو۔ اگر آپ مکمل کنٹرول چاہتے ہیں، تو آپ ان ہیٹرز کو PID کنٹرولر سے جوڑ سکتے ہیں۔ اس سے آپ مخصوص درجہ حرارت کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔ لیکن احتیاط کریں: یہ ہیٹرز بہت گرم ہوتے ہیں۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا پاور سپلائی بالکل صحیح وولٹیج پر ہے، اور وینٹیلیشن بھی درست ہو۔ اگر ریفلیکٹرز تھوڑے بھی غلط جگہ پر ہوں، تو آپ نہ صرف بجلی ضائع کر رہے ہیں، بلکہ اوون کو نقصان بھی پہنچ سکتا ہے۔
تضادات
کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہوتی۔ اگرچہ میڈیم ویو انفراریڈ بہت تیزی سے کام کرتا ہے، لیکن یہ صرف اسی جگہ حرارت پہنچاتا ہے جہاں اسے دیکھ سکتا ہے۔ اگر آپ کھانے کو بے ترتیب طریقے سے رکھیں، تو کچھ جگہوں پر حرارت نہیں پہنچے گی۔ آپ کو اپنے ہیٹرز کو مناسب جگہوں پر رکھنا ہوگا۔ نظام سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لئے، ہم سونے سے مزین یا پالش شدہ الومینیم ریفلیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ اس سے انرجی بالکل صحیح جگہ پر پہنچتی ہے… یعنی کھانے پر۔