优化蒸汽烤箱中用于使面包上色的红外光强度

如何获得完美的金黄色面包外皮：关于红外辐射强度的指南 要想让工业生产的面包拥有类似手工制作的完美外皮，仅仅提高温度是不够的。如果你希望面包表面呈现出诱人的金棕色，同时又不让面包内部变得干涩，那就需要使用合适的红外辐射能量。在蒸汽烤箱中，我们会使用专门的红外灯来触发美拉德反应。简单来说，就是通过这种...