오븐 문이 계속 열리는 상황에서도 일정한 굽기 품질을 유지하는 방법 만약 산업용 베이커리를 운영해본 적이 있다면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 오븐 문이 열릴 때마다, 혹은 새로운 반죽이 오븐 안으로 들어갈 때마다 엄청난 양의 열이 손실됩니다. 이는 끊임없는 싸움과도...

왜 우리는 오븐에 중파 적외선을 사용하는가? 대부분의 대류식 오븐들은 음식이 실제로 가열되기 전까지 엄청나게 오랜 시간이 걸립니다. 이는 모든 과정을 늦추는 요소입니다. 우리는 이러한 문제를 완전히 없애기로 했습니다. 공기를 가열하는 대신, 중파 적외선을 사용하는 것...