Memastikan Kualiti Kue Tetap Stabil Walaupun Pintu Ketuhar Sentiasa Terbuka
Jika anda pernah menguruskan kilang roti industri, pasti anda tahu betapa sukar situasinya. Setiap kali pintu ketuhar terbuka atau dulang berisi adunan dimasukkan ke dalamnya, haba yang dihasilkan akan berkurangan dengan drastik. Ini merupakan masalah yang berterusan, dan apabila suhu menurun, kualiti produk juga akan terjejas. Penyelesaiannya? Penggunaan tiub pemanas kuarsa gelombang pendek serta teknologi inframerah yang canggih.
Mengapa tiub kuarsa gelombang pendek berkesan
Kebanyakan pemanas hanya memanaskan udara, dan proses ini memerlukan masa yang lama. Tiub kuarsa gelombang pendek pula berbeza. Ia menghantar radiasi secara langsung ke permukaan makanan. Dengan penggunaan kaca kuarsa berkualiti tinggi, haba tidak terperangkap dalam tiub tersebut, sebaliknya ia sampai terus ke permukaan makanan. Proses ini berlaku dengan sangat cepat. Jika suhu ketuhar menurun, sistem ini dapat meningkatkan kuasa pemanasan dalam masa milisaat sahaja. Tidak perlu menunggu udara menjadi panas semula.
Mengelakkan penurunan suhu sebelum ia berlaku
Thermostat biasa tidak cukup untuk menyelesaikan masalah ini. Anda memerlukan sistem yang mampu “mengesan” apa yang sedang berlaku. Kami menggunakan sensor inframerah untuk memantau permukaan makanan itu sendiri, bukannya hanya udara di sekelilingnya. Sebaik sahaja sensor mengesan penurunan suhu, kawalan automatik akan meningkatkan aliran elektrik ke tiub pemanas. Semua ini berlaku dengan sangat cepat, jadi suhu tetap stabil walaupun pintu ketuhar dibuka dan ditutup sepanjang hari.
Perkara yang sering tidak diberitahu kepada pengguna
Tiub pemanas ini sangat berkuasa dalam ruang yang kecil, jadi anda boleh membakar kue dengan lebih cepat. Namun, ada satu masalah: haba yang terlalu tinggi boleh merosakkan kabel elektrik yang berada berdekatan. Jika penebatan kabel tidak dilakukan dengan baik, kabel tersebut akan cepat rosak. Anda perlu menggunakan kabel yang tahan panas. Satu lagi perkara: jika anda ingin menggantikan tiub pemanas lama dengan yang baru,**pastikan voltan yang digunakan sesuai.**Jika spesifikasi voltan tidak betul, hasilnya ialah adunan yang belum masak atau tiub pemanas yang rosak. Kedua-duanya bukanlah cara yang baik untuk memulakan hari.