การปรับอุณหภูมิเตาอบให้พอดีด้วยเทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบอินฟราเรด ห้องครัวสมัยใหม่กำลังเปลี่ยนแปลงไป เราเห็นการเปลี่ยนจากเครื่องควบคุมอุณหภูมิแบบเก่ามาเป็นระบบควบคุมแบบ AI สำหรับผู้ที่ต้องการอบอาหารในปริมาณมาก นั่นหมายความว่าคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ให้ความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูง นั่นคือที่มาของเทคโนโลยีอินฟราเรดความแม่นยำสูง ทำไมความเร็วถึงสำคัญ ลองนึกถึงวิธีการให้ความร้อนแบบปกติดูสิ มันช้ามาก ต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะเย็นลงอีก สิ่งนี้ก่อให้เกิดปัญหา “อุณหภูมิสูงเกินไป” คือเตาอบยังคงร้อนอยู่ แม้ว่าตัวควบคุมจะสั่งให้หยุดแล้วก็ตาม แต่อินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันใช้รังสีในการให้ความร้อน ซึ่งทำได้อย่างรวดเร็ว พอ AI สั่งให้หยุด ความร้อนก็จะลดลงทันที ไม่มีปัญหาเรื่องเปลือกอาหารไหม้ ในขณะที่ส่วนกลางยังดิบอยู่อีก มันใช้งานได้ดีจริงๆ การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับเตาอบของคุณ เราไม่ใช้อุปกรณ์ที่ใช้ได้กับทุกเตาอบ เราจะปรับค่าต่างๆ ตามขนาดของเตาอบของคุณ หากคุณต้องการให้อาหารมีสีน้ำตาลทองสวยงาม เราจะใช้ท่อควอตซ์ที่มีกำลังสูง เพื่อให้ได้ความหนาแน่นของความร้อนที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเลือกระหว่างอินฟราเรดคลื่นสั้นกับคลื่นกลางได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ความร้อนซึมเข้าไปในแป้งลึกแค่ไหน เรายังสามารถปรับความยาวและแรงดันไฟฟ้าได้อีกด้วย เพื่อให้อุปกรณ์เหมาะสมกับระบบสายไฟของคุณ แต่ขอแนะนำว่า หากคุณใช้กำลังไฟฟ้ามากในพื้นที่ขนาดเล็ก ควรให้มั่นใจว่าระบบระบายอากาศทำงานได้ดี มิฉะนั้น หลอดไฟของคุณอาจเสียหายได้ ข้อดีในการใช้งานจริง เราใช้ขั้วต่อมาตรฐาน R7s หรือ Sk15 ดังนั้นเมื่อถึงเวลาเปลี่ยนอุปกรณ์ คุณก็สามารถเปลี่ยนขั้วต่อใหม่ได้ทันที นอกจากนี้ เรายังใช้กระจกควอตซ์คุณภาพสูง ดังนั้นท่อควอตซ์จึงไม่เสียรูปหลังจากการใช้งานหลายพันครั้ง แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง คือควอตซ์นั้นเปราะบาง มันไม่ชอบถูกกระแทก และไม่ชอบคราบไขมัน หากมีน้ำมันหยดลงบนท่อความร้อนที่ร้อนมาก ก็จะเกิดจุดร้อนที่อาจทำให้กระจกแตกได้ คำแนะนำของฉันคือ ควรมีตัวป้องกันไว้ด้วย มันจะช่วยให้อุปกรณ์สะอาด โดยไม่ขัดขวางการถ่ายเทความร้อน และจะช่วยให้คุณไม่เจอปัญหากลางช่วงการใช้งานได้