Stoppen met wachten tot de oven op temperatuur is Laten we eerlijk zijn: wachten tot een convectieoven opwarmt, is een vervelende situatie. Als je in een drukke keuken werkt of veel gerechten tegelijk moet bereiden, is het een nachtmerrie om tien minuten lang naar de timer te moeten staren, terwijl je werkzaamheden stil komen te liggen. Het is zowel tijdverspilling als energieverbruik. We hebben besloten dit op te lossen door verwarmings-elementen te gebruiken die binnen seconden reageren, in plaats van minuten. Waarom de meeste ovens zo traag zijn Standaard verwarmings-elementen zijn erg volumineus. Ze moeten eerst zichzelf opwarmen, daarna de lucht en uiteindelijk de lucht het voedsel. Het is een trage kettingreactie. Wij doen het anders. Onze elementen leveren direct stralingswarmte op. Door de vermogensdichtheid te verhogen en onnodig volume weg te halen, wordt de vertraging drastisch verminderd. Zodra je de schakelaar omzet, heb je bijna meteen warmte. Het beste deel? Je hoeft je ovens niet de hele dag aan te laten staan, zodat ze klaar zijn voor gebruik. Je gebruikt alleen stroom wanneer je echt iets wilt opwarmen. De technische details Om dit te laten werken, moet het materiaal zeer sterk zijn. Wanneer de temperatuur plotseling stijgt, zetten materialen zich snel uit. Als je goedkope materialen gebruikt, kunnen ze breken of smelten. Wij gebruiken speciale materialen die deze snelle uitdijing kunnen verdragen, zonder dat ze kapotgaan. Ook hebben we de bedrading versterkt, zodat de piekbelasting de behuizing niet schaadt. Eén ding moet je echter in gedachten houden: je kunt deze elementen niet zomaar aansluiten op een gewone thermostaat. Anders zal de temperatuur steeds verder stijgen. Je hebt een PID-regelaar nodig, die de temperatuur onder controle houdt. De compromissen Niets is perfect. Omdat deze elementen zo krachtig en snel werken, gaan ze wat vroeger kapot. Je krijgt niet dezelfde levensduur als bij een langzamer werkend verwarmingselement. Je geeft dus een beetje van de levensduur op, in ruil voor een grote verbetering in de hoeveelheid voedsel die je per keer kunt bereiden. Voor de meesten van ons is dit een acceptabel compromis. Zorg er wel voor dat de ventilatiesystemen goed functioneren. Je stuurt namelijk veel warmte snel in de oven, dus er moet een plek zijn waar die hete lucht naartoe kan gaan.