别再等待烤箱升温了
说实话，等待对流式烤箱预热实在是一件烦人的事。如果在厨房里需要同时处理很多任务，那就更糟糕了——不得不盯着计时器等上十分钟，而此时其他工作则无法继续进行。这不仅浪费时间，还会浪费电能。 我们决定用那种能在几秒内就产生热量的加热元件来解决这个问题。 为什么大多数烤箱这么慢？ 普通的加热元件体积庞大，它们必须先让自身升温，然后再加热空气，最后才让空气去加热食物。这是一个缓慢的连锁反应过程。 我们的方式则不同。我们的加热元件能够立即释放辐射能。通过提高功率密度并消除不必要的体积，我们大大降低了延迟时间。只要按下开关，几乎立刻就能获得热量。 最棒的是，你不必让烤箱一整天都处于待机状态。只有在真正需要加热食物时才接通电源即可。 实现这一功能的硬件要求 为了确保其正常工作，相关硬件必须足够坚固。因为温度会迅速从低温升至高温，所以材料必须能够承受这种快速膨胀而不破裂。我们使用的都是能够承受这种快速膨胀的特殊材料，同时，我们还加强了电路设计，以避免因瞬间电流过大而导致设备损坏。 不过有一点需要注意：不能将这些加热元件直接连接到普通的机械式恒温器上。那样做的话，温度会持续上升，超出设定值。你需要使用PID控制器来控制温度，从而保持稳定的温度。 权衡得失 没有什么是完美的。由于这些加热元件的效率非常高，它们的使用寿命相对较短。不过，与其选择那些使用寿命较长的加热元件，不如选择那种能更快地加热食物的加热元件。对于我们大多数人来说，这样的交换是值得的。 只要确保通风系统能够胜任这项任务即可。因为大量的热量会被迅速释放出来，所以需要有个地方来排出这些热空气。