Přesné nastavení teploty trouby pomocí infračerveného zahřevu
Chytré kuchyně se mění. Vidíme posun od starých termostatů směrem k ovládání pomocí umělé inteligence. Pro ty, kteří pečou ve velkém množství, to znamená, že potřebují topné prvky, které dokážou držet krok s tímto tempem. A právě zde přichází na řadu vysokotechnologický infračervený zahřev.
Proč rychlost opravdu záleží Vezměte si tradiční konvekci – je pomalá. Trvá dlouho, než se trouba nahřeje, a ještě déle, než vychladne. To vede k situaci, kdy trouba nadále hřeje, i když ji ovladač přikáže přestat. Infračervený zahřev je jiný. Využívá záření, což je v podstatě okamžitý proces. Když umělá inteligence vypne napájení, teplota okamžitě klesne. Už nebudou žádné spálené vrstvy na povrchu, zatímco uvnitř ještě zůstane maso syrové. Prostě to funguje.
Nalezení vhodného řešení pro vaše zařízení Zde neexistuje jednotná řešení. V závislosti na velikosti vaší trouby upravujeme parametry. Pokud potřebujete dokonalou krustu nebo hlubokou zlatohnědou barvu, použijeme vysoce výkonné křemičitány, abychom dosáhli potřebné hustoty tepla. Máte také možnost volby mezi krátkovlnným a střednovlnným infračerveným zahřevem. Vše záleží na tom, jak hluboko chcete, aby teplo proniklo do těsta. Můžeme také zajistit individuální délku a napětí, aby prvky dokonale zapadly do vaší současné instalace. Jen pozor: pokud vložíte velké množství energie do malého prostoru, ujistěte se, že je správná ventilace. Pokud se vzduch nebude pohybovat, vaše svítidla se poškodí.
Praktické aspekty Používáme standardní konektory R7 nebo Sk15, takže když je potřeba jeden vyměnit, stačí do něj vložit nový a můžete pokračovat v práci. Navíc používáme vysoce čisté křemičité sklo, takže trubice nezkreslí po tisících cyklech zahřívání.
Jen má jedna výhrada – křemík je trochu náročný. Nelibí se mu, když je poškozen, a nenávidí tuky. Pokud kapka oleje dopadne na horkou trubici, vznikne „horké místo“, které může poškodit sklo. Moje rada? Přidejte tam ochranné prvky. Udrží prvky čisté, aniž by bránily proudění tepla, a ušetří vás tak problémů během práce.