オーブンのドアが何度も開いてしまうときに、焼き上がり品質を一定に保つ方法 もし産業用のパン屋を経営したことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。ドアが開くたび、または新しい生地が入れられるたびに、大量の熱が失われてしまいます。これは常に続く戦いであり、温度が下がると製品の品質が悪化してしまいま...

なぜ私たちのオーブンでは中波赤外線を使用するのか？ ほとんどの対流式オーブンは、待つ時間が長くなってしまうという欠点があります。食材が温まる前に、まず空気を加熱する必要があるのです。これは全体の作業を遅らせる要因となります。 私たちはその部分を完全に省略することにしました。空気を加熱する代わりに、...