Het behouden van een constante baktemperatuur wanneer de deur van de oven steeds opengaat
Als je ooit in een industriële bakkerij hebt gewerkt, weet je wat voor uitdaging dit is. Elke keer dat de deur opengaat of er een nieuwe lading deeg in de oven wordt geplaatst, gaat er veel warmte verloren. Het is een constante strijd, en wanneer de temperatuur daalt, leidt dat tot problemen met het product. De oplossing? Kortegolfgeluidsenquartzverwarmingsslangen en slimme infraroodtechnologie.
Waarom kortegolfgeluidsenquartz werkt
De meeste verwarmers verwarmen alleen de lucht, wat langzaam gaat. Kortegolfgeluidsenquartz werkt anders: het stuurt straling rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel. Omdat we hoogzuiver kwartsglas gebruiken, blijft de warmte niet vastzitten in de slang – ze bereikt direct het doel. Het gebeurt bijna onmiddellijk. Als de temperatuur in de oven daalt, kan het systeem de vermogen weer opvoeren in milliseconden. Er is geen tijd nodig om te wachten tot de lucht opnieuw op temperatuur komt.
Het voorkomen van temperatuurdalingen
Een gewone thermostaat is hier niet voldoende. Je hebt een systeem nodig dat echt kan zien wat er gebeurt. We gebruiken infraroodsensoren om het oppervlak van het product in de gaten te houden, en niet alleen de lucht eromheen. Zodra de sensor een daling in temperatuur detecteert, stuurt de controller meer stroom naar de verwarmingsslangen. Dit gebeurt zo snel dat de temperatuur stabiel blijft, zelfs wanneer iemand de deur de hele dag open en dicht doet.
Dingen die ze je niet altijd vertellen
Deze verwarmingsslangen leveren veel warmte op in een klein gebied, waardoor je sneller kunt bakken. Maar er is één nadeel: deze intense warmte is schadelijk voor de draden in de buurt. Als de isolatie niet goed is, gaan de draden snel kapot. Je moet dus hittebestendige kabels gebruiken. Nog één ding: als je deze slangen in een oude oven installeert, moet je zeker controleren of de spanning correct is. Anders krijg je ofwel onverwerkt deeg of kapotte verwarmingsslangen. Dat is geen goede manier om de dag te beginnen.